Paste di Mandorla

La pasta di mandorla è un prodotto Siciliano con alle spalle secoli di storia. Furono proprio gli Arabi durante la dominazione in Sicilia a mescolare zucchero e mandorle diffondendo così questa ricetta in Sicilia. In seguito alcuni monaci e suore del convento della Martorana a Palermo si dedicarono alla preparazione di questi dolci.

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Ingredienti principali : mandorle pelate, albumi, scorza di limone, zucchero. 

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